Catálogo de Açúcares

O açúcar ICUMSA 45 (ou IC-45) é um tipo de açúcar refinado branco de alta pureza. Ele é considerado o padrão mais alto de açúcar refinado, caracterizado por sua cor cristalina e baixo teor de impurezas. O que significa 45? O número 45 refere-se à unidade de medida Icumsa (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis), indicando uma cor muito branca e baixo nível de oxidação. Qualidade: É amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas devido ao seu alto teor de sacarose. Uso: É o açúcar refinado branco de mesa comum, ideal para consumo direto. Fabricação: É produzido a partir da cana-de-açúcar.

Este é um açúcar menos processado, geralmente utilizado como matéria-prima ou para consumo direto onde se prefere um produto menos refinado. Especificação (ICUMSA 600-1200): Por ter uma numeração ICUMSA mais alta, ele possui uma cor que varia do dourado ao marrom escuro. Ele contém mais melaço e minerais que o açúcar branco. No mercado internacional, muitas vezes é negociado como açúcar VHP (Very High Polarization), que é o açúcar bruto destinado ao refino.

O Açúcar Cristal (comumente referido no mercado internacional como White Crystal Sugar) é uma das formas mais negociadas de açúcar para consumo direto e uso industrial. Diferente do açúcar de confeiteiro (que é pó) ou do Demerara (que retém melaço), o cristal passa por um processo de clarificação, mas não chega ao nível de refino extremo do açúcar refinado amorfo.

O Açúcar Demerara é uma commodity extremamente valorizada no mercado internacional, especialmente na Europa e América do Norte, por ser posicionado como uma alternativa "mais natural" ao açúcar branco refinado, mas com melhor fluidez que o açúcar mascavo. Nas negociações de commodities, ele é classificado como um açúcar de cristalização natural, que mantém uma fina camada de melaço em torno do cristal.

O Açúcar de Confeiteiro (também conhecido internacionalmente como Icing Sugar ou Powdered Sugar) é um produto de nicho no mercado de commodities, pois exige um processamento adicional em relação ao açúcar cristal padrão. Diferente do ICUMSA 45 (que é o açúcar branco comum de exportação), o de confeiteiro é um açúcar extrafino, geralmente classificado como ICUMSA 15 a 30 antes da moagem.