Catálogo de Proteinas

Diferenciação e Valor Agregado: Filezinho de Peito (Sassami) com Corte Anatômico. > Unimos a maciez característica do sassami a uma padronização visual rigorosa, ideal para linhas de produtos empanados premium ou espetinhos gourmet. Matéria-prima com fibras preservadas e calibres idênticos, garantindo um cozimento uniforme em larga escala. Destaque: Apresentação impecável que reduz a necessidade de refile no destino final, otimizando o rendimento da sua linha de produção.

Qualidade Exportação: Meio da Asa (Tulipa) Padronizada. Corte técnico focado na integridade da pele e na ausência de penas ou calosidades. Com calibres controlados, é o produto ideal para marcas que buscam padronização em embalagens de peso fixo ou buffet por quilo. Destaque: Processo de resfriamento rápido que mantém a cor clara e o frescor natural, elevando o valor agregado no PDV.

Eficiência e Rendimento: Quarto de Frango (Coxa e Sobrecoxa Acopladas). Produto clássico para exportação e atacado, apresentando corte anatômico preciso e preservação da gordura natural que garante suculência. Excelente custo-benefício para processamento industrial de desossa ou venda direta em grandes volumes. Destaque: Estabilidade térmica garantida desde o abate até o carregamento, preservando a textura firme da proteína.

Padronização em Escala: Coxinha da Asa (Drumette) de Primeira Linha. Selecionadas para garantir uniformidade de calibre, nossas coxinhas da asa apresentam excelente cobertura de pele e conformação muscular. Ideal para o mercado de aperitivos e porcionados de alto giro. Destaque: Rigoroso controle de processamento que evita quebras ósseas e hematomas, assegurando um produto visualmente impecável para o varejo e food service.

Rendimento Máximo: Sobrecoxa Desossada com Pele. Proteína de alta suculência, desossada mecanicamente com precisão para evitar desperdícios e fragmentos de osso. O formato "enrolado" facilita o envase e a estocagem, sendo a escolha número um para churrascarias e redes de fast food que prezam pelo sabor da carne escura. Destaque: Produto com pele íntegra, ideal para processos de grelha ou fritura sob pressão, garantindo crocância externa e maciez interna.

Volume e Estrutura: Peito Inteiro "Double" com Pele. Carcaça de peito preservada em peça única, garantindo a integridade total das fibras musculares e da cobertura de pele. Desenvolvido especificamente para indústrias de defumação e grandes assados, onde a retenção de líquidos é crucial para o rendimento final. Destaque: Pele firme e sem rasgos, proporcionando uma barreira natural que mantém a suculência do produto durante o processamento térmico.

Precisão e Maciez: Sassami de Frango Selecionado. Cortes extraídos da parte mais tenra do peito, com calibres reduzidos e uniformes. Ideal para a produção de empanados premium, espetinhos e dietas hospitalares ou infantis que exigem porções controladas e textura superior. Destaque: Matéria-prima com baixíssimo teor de gordura e alto índice de absorção de temperos, otimizando o processo de marinação industrial.

Versatilidade no Suprimento: Peito de Frango (Com Pele e Sem Pele). Oferecemos soluções adaptáveis para diferentes processos industriais. Nossos cortes mantêm a estrutura muscular intacta, garantindo uma proteína de alto valor agregado, seja para a linha de defumados (com pele) ou para porcionados saudáveis (sem pele). Destaque: Rigoroso controle de depenagem e limpeza, assegurando um produto final pronto para o processamento ou envase.

Padronização e Rendimento: Peito Inteiro Desossado Tipo Butterfly. O padrão "Butterfly" permite uma simetria perfeita para o corte de bifes e escalopes em larga escala. Processado mecanicamente para garantir a remoção total de ossos e cartilagens, mantendo a peça única e volumosa. Destaque: Calibres uniformes que facilitam o ajuste de maquinário industrial e otimizam o tempo de produção no Food Service.

Proteção e Sabor: Peito Inteiro com Pele para Processamento. Ideal para a indústria de assados e rotisseria, a preservação da pele garante a proteção da umidade natural da carne durante o cozimento. Produto selecionado com cobertura de pele uniforme e sem danos mecânicos. Destaque: Proteína com excelente shelf-life e estabilidade microbiológica, garantida por processos de resfriamento contínuo.

Corte Premium de Conveniência: Sassami (Inner Fillet). O corte mais macio do peito, selecionado manualmente para garantir a integridade da fibra. Produto altamente valorizado pela versatilidade e rapidez de preparo, com calibres padronizados para facilitar o porcionamento industrial. Destaque: Congelamento rápido individualizado para manter o frescor original e evitar a quebra de fibras.

Cortes Padronizados: Coxa com Sobrecoxa Tipo Exportação. > Selecionamos as melhores aves para garantir um produto com pele íntegra, coloração natural e calibres uniformes. Ideal para processamento industrial ou varejo de alto volume. Destaque: Rigoroso controle de temperatura e umidade para preservar o frescor e a textura da proteína.

Qualidade Superior em Escala: Meio da Asa (Tulipa) Congelada. Produto classificado com foco em rendimento e estética. Cortes limpos, sem hematomas e com padronização de peso, facilitando o cálculo de custo por porção para o setor de Food Service. Destaque: Processamento rápido (IQF) que mantém as propriedades nutricionais e a integridade do produto.

Eficiência Logística: Asa de Frango Inteira de Primeira Linha. Oferecemos suprimento constante de asa inteira, processada sob as mais rígidas normas sanitárias internacionais. Versatilidade para cortes secundários ou comercialização integral. Destaque: Embalagens reforçadas para garantir a segurança durante o transporte e armazenamento prolongado.

Proteína de Alta Performance: Peito de Frango Desossado (Single Fillet). Produzido com foco em máximo rendimento, nosso filé de peito apresenta corte preciso, livre de cartilagens e gordura excedente. Ideal para a indústria de processados e redes de Food Service que buscam uniformidade e baixo desperdício. Destaque: Matéria-prima selecionada com textura firme e cor rosada característica, garantindo suculência após o preparo.

Padronização Global: Frango Inteiro Tipo Exportação (Griller). Aves criadas sob rígidos protocolos de bem-estar e nutrição, resultando em carcaças compactas, com excelente cobertura de pele e conformação muscular. Disponível em diversos calibres para atender mercados globais. Destaque: Limpeza interna impecável e embalagem técnica que preserva a integridade do produto em longos trajetos logísticos.